Ik eet supergraag schorseneren! Hun smaak en textuur vind ik wat vergelijkbaar met die van asperges. Schorseneren zijn veel goedkoper, maar daarom niet minder lekker. Als je verse schorseneren gebruikt, moet je wel even wat tijd maken om ze goed te spoelen en schoon te maken. Maar het is het zeker waard. De smaak is…
Savooikool (ook wel groene kool genoemd) is een heerlijke wintergroente van bij ons op ‘t veld. Leuk aan savooikool vind ik de veelzijdigheid ervan: savooi is prima geschikt voor heel wat verschillende soorten gerechten zoals soep, quiche, ovenschotels, stoofpotjes enz. In dit recept gebruiken we de volledige bladeren van de savooikool als alternatief voor lasagnebladen….
Tijdens de feestdagen kan het leuk zijn om ook het ontbijt in een feestelijk jasje te steken. En niets is daarvoor beter dan de geur van vers gebakken wafeltjes! Deze wafeltjes zijn 100% plantaardig, zeer eenvoudig om te maken en superlekker van smaak. Afwerken doe ik graag met poedersuiker, vooral voor het feestelijke effect ;-),…
De tijd dat wie plantaardig eet alleen maar stukjes – in het beste geval verse – rauwkost voorgeschoteld kreeg bij de apéro, ligt gelukkig achter ons. Vandaag vind je in veel winkels lekkere, kant-en-klare plantaardige spreads, ovenhapjes, frituursnacks enz. Maar soms is het ook fijn om zelf iets te maken. Helemaal fijn wordt het als…
Ben jij ook zo fan van boerenkool? Lekker veel smaak, een echte vitaminebom en heerlijk vers en lokaal van bij ons op ‘t veld! In dit gerecht verwerken we de boerenkool in een smaakvolle pesto. Serveer er wat pasta bij en je hebt een snelle & gezonde maaltijd. Geen zin in pasta? Serveer de boerenkool-pesto…
Deze heerlijke pasta is per toeval ontstaan, op basis van restjes in de koel- en voorraadkast! Zo ontstaan vaak de beste ideeën en de origineelste, nieuwe recepten! Ik ben echt helemaal fan van deze pasta: deze pasta zit boordevol met fijne groentjes, die je makkelijk kan variëren: ik gebruikte wortel, selder en courgette maar probeer…
Het is weer volop de tijd van het jaar voor verse tuinbonen! Tuinbonen kan je het hele jaar door kant-en-klaar in de diepvries vinden. Maar het is ook wel eens fijn om in ‘t seizoen te werken met volledig verse tuinbonen. Het schoonmaken en bereiden van verse tuinbonen vraagt wel iets meer werk. De peul…
Ik kan zo blij worden van voedzame & verantwoorde tussendoortjes! Het duurt vaak wel even vooraleer zo’n recept op punt staat … Voor elke zoete snack op deze blog probeer ik te werken met zo weinig mogelijk suiker & vetstof, maar zonder aan smaak te moeten inboeten natuurlijk. Gelukkig is er fruit! Fruit bevat van…
Voor dit gerecht haalde ik de inspiratie bij Jeroen Meus! Het is een eenvoudige & snelle pasta, met weinig ingrediënten, maar wel héél veel smaak. Jeroen maakt dit gerecht met radicchio of ook wel rode sla genoemd. Radicchio is familie van witlof, maar is uit Italië afkomstig. Anders dan witlof, is radicchio doorgaans wat moeilijker…
Ik hou wel van desserts in glaasjes! Ze zien er best leuk uit en je kan ze (meestal) op voorhand klaarmaken, zodat je op de avond van je etentje bijna geen werk meer hebt. Het dessert is heel snel klaar en ook erg makkelijk om te maken. Ook voor beginnende veganisten. Enige voorwaarde is dat…
