Frisse cake met kumquats en noten
Kumquats zijn kleine, ovale citrusvruchtjes. Een kumquat lijkt niet alleen qua uiterlijk op een mini-sinaasappeltje, de smaak is ook vergelijkbaar, alleen minder zoet, een beetje wrang/bitter en kruidiger. Kumquats kun je in zijn geheel, dus inclusief schil en pitjes, eten. Persoonlijk vind ik kumquats niet bijzonder om au naturel te eten, maar onlangs zaten ze…