Recept

Vegan flantaart met slagroom en nootjes

Flantaart is een lekker, pretentieloos taartje dat iedereen wel kan smaken. Ik vond het een superleuke uitdaging om deze oervlaamse klassieker te proberen veganizen. Een traditionele flantaart zit vol met (dierlijke) boter, room,  melk en eieren, vééééél eieren. Niet zo eenvoudig dus om hiervoor een lekker plantaardig alternatief te bedenken. Maarrr, het is gelukt!! En…

Vegan loempia’s uit de oven

Zelf loempia’s maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. En het leuke is: je kiest de vulling helemaal zelf! Ook mooi meegenomen: huisgemaakte loempia’s zijn een stuk gezonder dan kant-en-klare die meestal gefrituurd zijn. Je kan loempia’s immers prima in de oven maken! Minstens even lekker & knapperig, en een stukje minder vettig!  Ik…

Vegan hummus van zoete aardappel

Als je graag veggie of vegan eet, dan is hummus werkelijk onmisbaar. Hummus is: snel klaar heel eenvoudig om te maken goedkoop!  supperlekker én supervoedzaam Het leuke aan hummus is ook dat je er eindeloos mee kunt variëren. De basisingrediënten zijn eigenlijk altijd dezelfde:  kikkererwten sesampasta (tahini) look citroensap En voor de rest laat je…

Vegan aubergine fritters

YESS, de eerste seizoensaubergines zijn er! Ik ben een hele grote aubergine fan! Wat een heerlijk veelzijdige groente: lekker smeüig in stoofpotjes, krokant gegrild, gerookt, knapperig gefrituurd … De mogelijkheden zijn eindeloos! En als ik echt moet kiezen, vind ik aubergine als fritters misschien wel nog het aller-lekkerste. Ik at voor het eerst aubergine fritters…

Gezonde pannenkoekjes met havermout en kokos

Er kunnen nooit genoeg variaties zijn op pannenkoeken! Deze havermoutpancakes zijn super fluffy, easy om te maken en lekker gezond! TIP: Maak meteen een grote stapel en vries de rest in. Zo heb je altijd een gezond en lekker ontbijtje op voorraad!  Heerlijk exotische pannenkoeken! Maak een stapel verse pannenkoekjes op zondagochtend en je hebt…

Scrambled tofu (ofwel: vegan roerei!)

Zie hier het resultaat van véél experimenteren in de zoektocht naar een waardig, plantaardig alternatief voor roerei. Nooit gedacht, maar blijkbaar kan je van TOFU een smaakvol, kruidig roerei maken! Het geheime ingrediënt hiervoor is kala namak, ofwel zwart zout. Dit zout heeft niks te maken met gewoon (keuken)zout. Het heeft een sterke zwavelachtige smaak-…

Groen(t)e spread van erwtjes, pistache en munt

Toen ik in het begin overschakelde naar een meer plantaardige levensstijl, had ik het best moeilijk met broodbeleg. Ik ben altijd een grote kaaseter geweest en dus kon je me erg blij maken met een boterham met kaas. Natuurlijk bestaan er lekkere plantaardige kazen, maar van de vegan sneetjeskazen word ik meestal niet weggeblazen… Gelukkig…

Scroll to Top