Een laatste receptje voor Claudia’s Food Court er even tussenuit knijpt voor een paar weekjes zomervakantie, maar let’s go out with a bang, shall we? Hierbij deel ik met jullie hét lekkerste recept voor vegan no bake banoffee taart! Banoffee watte? Banoffee verwijst naar een laagjestaart bestaande uit banaan, toffee oftewel karamel en slagroom. Heb…
In mijn bio groentepakket (dat ik elke week krijg dankzij de goede zorgen van bioboerderij ‘de Wassende Maan‘) zaten onlangs voor het eerst vers tuinbonen, nog in de peul en al. Behoorlijk indrukwekkend om te zien. Ook had ik ik geen enkel idee hoe ik deze giga bonen moest klaarmaken. Google to the rescue, dus!…
Ik ben altijd op zoek naar gezonde(re) tussendoortjes. Hét gezondste tussendoortje blijft natuurlijk een stukje fruit of snoepgroentjes, maar soms kan dat mijn goestingske echt niet stillen en wil ik ietsje meer ‘zondigen’. En dan is het zaaaalig als je in de koelkast of voorraadkast een verantwoord snackje voorhanden hebt. Deze gezonde rabarbercake is ideaal…
Het plantaardige merk Violife heeft een kant-en-klare plantaardige halloumi ‘kaas’ in haar gamma, op basis van kokosolie. Ik ben razend benieuwd om deze eens te proberen, maar heb hem tot nog toe helaas nog nergens bij ons in de winkel gezien! Mocht je deze spotten, laat het me dan zeker weten. Tot dan, maken we…
Lasagne is toch echt de ultieme comfort food, niet? Warm, gezellig en liefst met rijke & volle smaken! Nog beter wordt het natuurlijk wanneer jouw comfort lasagne nog gezond is ook! En dan komt deze lasagne to the rescue: boordevol groenten én een echte eiwitbom dankzij de linzen (die overigens ook voor een heerlijke crunchy…
Dit recept voor stoofvlees is origineel van mijn grootmoeder. Stoofvlees wordt al jaren op deze manier bereid in de familie en ik heb het recept gewoon overgenomen. Met uitzondering van 1 ingrediënt natuurlijk ;-): het (rund)vlees vervang ik door vegan kipstukjes. Ik gebruik het liefste de 100% plantaardige ‘Vegetarische Kipstuckjes’ van De Vegetarische Slager (op basis…
Lasagne is echte comfort food die iedereen graag lust! Dus dit gerecht is sowieso al een topper. Maar het wordt nog beter … Comfort food is vaak nogal calorierijk (denk aan: gefrituurd, rijke sauzen met room of bergen kaas …). Deze lasagne geeft je het beste van twee werelden: ultiem comfort door zijn rijke, warme…
