Ik hou van snelle pasta’s. Ze zijn ideaal om na een lange werkdag zonder veel gedoe toch iets vers & hartverwarmend op tafel te zetten. Deze pasta is snel en zeer eenvoudig, maar toch wel bijzonder. De combinatie van winterse pompoen, witte wijn & verse salie zorgt voor een bijzonder feestelijk tintje. Ook heb je…
Ik ben zot van BROOD! Maar in het begin dat ik meer plantaardig begon te eten, vond ik het best wel moeilijk om lekker – gezond – broodbeleg te verzinnen. Er zijn echt veel lekkere kant-en-klare kaas en charcuterie alternatieven op de markt, maar als ik tijd heb, maak ik mijn broodbeleg toch het liefste…
Als lunch gaat er niets boven een lekkere maaltijdsalade! Heerlijk licht en vlot verteerbaar zodat we de namiddagdip kunnen vermijden. Om voldoende energie te hebben voor de rest van de dag, moet een salade voor mij wel iets meer bevatten dan een blaadje sla en wat schijfjes komkommer. Om een goed vullend gevoel te hebben,…
Met de meeste recepten voor vegan pannenkoeken maak je dikke, fluffy Amercian pancakes. Mmm, heel lekker natuurlijk! Maar ook ‘onze’ klassieke, dunnere pannenkoeken kan je helemaal plantaardig maken. De koemelk vervang je door een plantaardig alternatief naar keuze (ikzelf gebruik het liefste haver-of sojamelk, maar met bv. amandel-of kokosmelk lukt het zeker ook). En de…
In de FoodCourt gaat niks verloren! Ik probeer echt altijd om alle restjes en alles wat eetbaar is aan groenten & fruit volledig te benutten. Ik vind het een echte uitdaging om met leftovers een zalig gerecht in elkaar te knutselen! Ook dit gerecht is toevallig ontstaan, toen ik een restje gekookte rijst over had…
Yess, zelfs chocomousse kan je helemaal plantaardig maken! Traditioneel bevat chocomousse opgeklopt eiwit. Dit maakt van de chocolade een luchtige ‘mousse’. Ter vervanging van eiwit kan je heel gemakkelijk het kookvocht gebruiken van kikkererwten, dat je gratis en voor niks bij een bokaal gekookte kikkererwten krijgt. Ja, je leest het goed. Dit kookvocht is echt…
