Pasta met witlof, aubergine en krokante crumble van look
Voor dit gerecht haalde ik de inspiratie bij Jeroen Meus! Het is een eenvoudige & snelle pasta, met weinig ingrediënten, maar wel héél veel smaak. Jeroen maakt dit…
Cashewcrème met rabarbercoulis en vijgencrumble
Ik hou wel van desserts in glaasjes! Ze zien er best leuk uit en je kan ze (meestal) op voorhand klaarmaken, zodat je op de avond van je…
Vegan flantaart met slagroom en nootjes
Flantaart is een lekker, pretentieloos taartje dat iedereen wel kan smaken. Ik vond het een superleuke uitdaging om deze oervlaamse klassieker te proberen veganizen. Een traditionele flantaart zit…
Vegan loempia’s uit de oven
Zelf loempia’s maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. En het leuke is: je kiest de vulling helemaal zelf! Ook mooi meegenomen: huisgemaakte loempia’s zijn een stuk…
Vegan hummus van zoete aardappel
Als je graag veggie of vegan eet, dan is hummus werkelijk onmisbaar. Hummus is: snel klaar heel eenvoudig om te maken goedkoop! supperlekker én supervoedzaam Het leuke aan…
Vegan aubergine fritters
YESS, de eerste seizoensaubergines zijn er! Ik ben een hele grote aubergine fan! Wat een heerlijk veelzijdige groente: lekker smeüig in stoofpotjes, krokant gegrild, gerookt, knapperig gefrituurd ……
5 x gezonde vegan pannenkoeken
Niets beter dan op een weekendochtend lekker lui wakker worden en erna een heerlijke stapel verse pannenkoeken maken! Hieronder vinden jullie 5 recept ideeën voor 100% plantaardige pannenkoeken!…
Gezonde havermout pannenkoekjes met kokos en banaan
Er kunnen nooit genoeg variaties zijn op pannenkoeken! Deze havermoutpancakes zijn super fluffy, easy om te maken en lekker gezond! TIP: Maak meteen een grote stapel en vries…
Knapperige zoete aardappelfrietjes uit de oven met peterselie-veganaise
We hebben thuis geen friteuse. Uit zelfbescherming … omdat we weten dat we anders veel te veel en veel te snel in de verleiding zouden komen om even…
Scrambled tofu (ofwel: vegan roerei!)
Zie hier het resultaat van véél experimenteren in de zoektocht naar een waardig, plantaardig alternatief voor roerei. Nooit gedacht, maar blijkbaar kan je van TOFU een smaakvol, kruidig…
Groen(t)e spread van erwtjes, pistache en munt
Toen ik in het begin overschakelde naar een meer plantaardige levensstijl, had ik het best moeilijk met broodbeleg. Ik ben altijd een grote kaaseter geweest en dus kon…
Snelle pasta met pompoen, amandelen en salie
Ik hou van snelle pasta’s. Ze zijn ideaal om na een lange werkdag zonder veel gedoe toch iets vers & hartverwarmend op tafel te zetten. Deze pasta is…
Vegan préparé americain
Ik ben zot van BROOD! Maar in het begin dat ik meer plantaardig begon te eten, vond ik het best wel moeilijk om lekker – gezond – broodbeleg…
Salade van rode biet, zoete aardappel en linzen
Als lunch gaat er niets boven een lekkere maaltijdsalade! Heerlijk licht en vlot verteerbaar zodat we de namiddagdip kunnen vermijden. Om voldoende energie te hebben voor de rest…
Klassieke vegan pannenkoeken (crêpes) met vanille
Met de meeste recepten voor vegan pannenkoeken maak je dikke, fluffy Amercian pancakes. Mmm, heel lekker natuurlijk! Maar ook ‘onze’ klassieke, dunnere pannenkoeken kan je helemaal plantaardig maken….
Pasta met witlof, aubergine en krokante crumble van look
Voor dit gerecht haalde ik de inspiratie bij Jeroen Meus! Het is een eenvoudige & snelle pasta, met weinig ingrediënten, maar wel héél veel smaak. Jeroen maakt dit…
Cashewcrème met rabarbercoulis en vijgencrumble
Ik hou wel van desserts in glaasjes! Ze zien er best leuk uit en je kan ze (meestal) op voorhand klaarmaken, zodat je op de avond van je…
Vegan flantaart met slagroom en nootjes
Flantaart is een lekker, pretentieloos taartje dat iedereen wel kan smaken. Ik vond het een superleuke uitdaging om deze oervlaamse klassieker te proberen veganizen. Een traditionele flantaart zit…
Vegan loempia’s uit de oven
Zelf loempia’s maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. En het leuke is: je kiest de vulling helemaal zelf! Ook mooi meegenomen: huisgemaakte loempia’s zijn een stuk…
Vegan hummus van zoete aardappel
Als je graag veggie of vegan eet, dan is hummus werkelijk onmisbaar. Hummus is: snel klaar heel eenvoudig om te maken goedkoop! supperlekker én supervoedzaam Het leuke aan…
Vegan aubergine fritters
YESS, de eerste seizoensaubergines zijn er! Ik ben een hele grote aubergine fan! Wat een heerlijk veelzijdige groente: lekker smeüig in stoofpotjes, krokant gegrild, gerookt, knapperig gefrituurd ……
5 x gezonde vegan pannenkoeken
Niets beter dan op een weekendochtend lekker lui wakker worden en erna een heerlijke stapel verse pannenkoeken maken! Hieronder vinden jullie 5 recept ideeën voor 100% plantaardige pannenkoeken!…
Gezonde havermout pannenkoekjes met kokos en banaan
Er kunnen nooit genoeg variaties zijn op pannenkoeken! Deze havermoutpancakes zijn super fluffy, easy om te maken en lekker gezond! TIP: Maak meteen een grote stapel en vries…
Knapperige zoete aardappelfrietjes uit de oven met peterselie-veganaise
We hebben thuis geen friteuse. Uit zelfbescherming … omdat we weten dat we anders veel te veel en veel te snel in de verleiding zouden komen om even…
Scrambled tofu (ofwel: vegan roerei!)
Zie hier het resultaat van véél experimenteren in de zoektocht naar een waardig, plantaardig alternatief voor roerei. Nooit gedacht, maar blijkbaar kan je van TOFU een smaakvol, kruidig…
Groen(t)e spread van erwtjes, pistache en munt
Toen ik in het begin overschakelde naar een meer plantaardige levensstijl, had ik het best moeilijk met broodbeleg. Ik ben altijd een grote kaaseter geweest en dus kon…
Snelle pasta met pompoen, amandelen en salie
Ik hou van snelle pasta’s. Ze zijn ideaal om na een lange werkdag zonder veel gedoe toch iets vers & hartverwarmend op tafel te zetten. Deze pasta is…
Welkom!
Hoi, ik ben Claudia! Met mijn blog Claudia’s Food Court wil ik mijn liefde voor plantaardig koken en eten met jullie delen. Je vindt hier zowel lekkere recepten als allerlei tips & tricks om de stap te zetten naar een (meer) plantaardige levensstijl. Veel lees- en kookplezier! Meer weten?
Populaire recepten
