Recept

Vegan chocolate chip koekjes

Niets zo gezellig als samen koekjes bakken! Dit is hét ultieme recept voor chocolate chip cookies. Helemaal zoals het hoort, maar dan wel 100 % plantaardig. En dat is helemaal niet moeilijk: we gebruiken plantaardige bakboter en vervangen de eieren door een combinatie van appelmoes en plantaardige yoghurt. Die beiden samen hebben dezelfde werking als…

Vegan pasta met savooikool en spekjes

Niet veel zin of tijd om te koken? Dan is een snelle pasta altijd een goed idee! Deze pasta is klaar op minder dan 20 minuten en is lekker, gezond en ideaal voor wie graag gevarieerd en seizoensgebonden eet. In dit recept gebruikte ik eens de vegan geroockte speckjes van de Vegetarische Slager. Die zijn…

Spaghetti met pompoensaus en crumble

Ik hou van pompoen. Maar met mate :-D. Wij zijn geabonneerd op een seizoenspakket biogroentjes. Heel leuk, maar in de winter betekent dat jammer genoeg soms iets minder variatie. Geen probleem, dan moet je creatief worden met de groentjes die er zijn! Heel leuk vind ik het om hele, grote groenten te verwerken in een…

Spruitjes met dadels en rode ui

Deze spruitjes met dadels en rode ui zijn het ideale bijgerecht op een koude winterdag! Ik combineer ze graag met puree of gratinaardappelen en een vegan gebraad of burger. Dit bijgerecht vraagt ook echt weinig werk, want je hoeft de spruitjes niet eerst te koken. Ze gaan gewoon rauw in de pan en je stooft…

Vegan kroketten van schorseneren

Ik eet supergraag schorseneren! Hun smaak en textuur vind ik wat vergelijkbaar met die van asperges. Schorseneren zijn veel goedkoper, maar daarom niet minder lekker. Als je verse schorseneren gebruikt, moet je wel even wat tijd maken om ze goed te spoelen en schoon te maken. Maar het is het zeker waard. De smaak is…

Vegan lasagne van savooikool en zoete aardappel

Savooikool (ook wel groene kool genoemd) is een heerlijke wintergroente van bij ons op ‘t veld. Leuk aan savooikool vind ik de veelzijdigheid ervan: savooi is prima geschikt voor heel wat verschillende soorten gerechten zoals soep, quiche, ovenschotels, stoofpotjes enz. In dit recept gebruiken we de volledige bladeren van de savooikool als alternatief voor lasagnebladen….

Superlekkere vegan wafels

Tijdens de feestdagen kan het leuk zijn om ook het ontbijt in een feestelijk jasje te steken. En niets is daarvoor beter dan de geur van vers gebakken wafeltjes! Deze wafeltjes zijn 100% plantaardig, zeer eenvoudig om te maken en superlekker van smaak.  Afwerken doe ik graag met poedersuiker, vooral voor het feestelijke effect ;-),…

Scroll to Top