Favoriet

Dit is echt de allerlekkerste granola! Boordevol nootjes & pitten en met veel warme kruiden! Het is ook het ideale kadootje om vrienden of familie eens mee te verrassen (ideaal met de feestdagen!). Ik maak vaak een verse portie granola en dan vind ik het leuk om een deel daarvan weg te schenken. Je bewaart…

Ik ben altijd al verzot geweest op kaastaart: een lekker krokante bodem, een frisse kaasvulling tussenin & een lekkere coulis van fruit erboven op. Heerlijk toch? Traditionele recepten voor kaastaart bestaan meestal uit platte kaas op basis van koemelk én gelatine om de kaas te doen opstijven. Maar dat gaan wij vandaag dus niet gebruiken…

Blueberry lemon-ricotta pancakes zijn in New York echt een fenomeen. Maar je hoeft niet naar the City te gaan om ze te kunnen smullen. Je kan ze gewoon in je eigen keuken maken. Vegan pancakes maken is doorgaans niet zo’n uitdaging: eieren en melk zijn vlot te vervangen door plantaardige alternatieven. Maar die ricotta is…

Een lekkere plantaardige pasta bereiden was best wel even zoeken in het begin. Vroeger greep ik heel snel naar room, ricotta en kruidenkaas om mijn pasta’s vol en smeüig te krijgen. Wel lekker natuurlijk, maar na een tijdje toch ook wel veel van hetzelfde. Door mijn switch naar plantaardig koken was ik opeens genoodzaakt om…

Moussaka is een traditioneel Grieks gerecht dat meestal bestaat uit laagjes aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met een witte béchamelsaus. Klinkt én is heerlijk. De traditionele versie is echter best zwaar, en dat ligt voornamelijk aan de (doorgaans zeer royale portie) gehakt in de saus en de béchamel. Mijn versie is een pak lichter én…

Heerlijk en gezond bananenijs. Snel klaar, zonder ijsmachine! Geniet ervan als dessert, bij het ontbijt of lekker tussendoor. Let op: hoog verslavingsgehalte!

Aubergines … either you love them or you hate them. And I looooove them!! Ik vind het zo een veelzijdige groente: je kan aubergine bakken, stoven, paneren in een kruidig jasje en frituren (dit is echt zo lekker!) of je kan de oven het meeste werk laten doen. Lekker gemakkelijk! Dit is dan ook een…

Ik hou van tussendoortjes! Het is voor mij (en de mensen rondom mij) echt een uitdaging als ik meer dan 4 uur niks heb gegeten … Maar ik denk wel na en stop niet zomaar alles in mijn mond. Meestal ga ik zeer verantwoord voor een stukje fruit, studentenhaver, of groentenstengels met hummus. Maar soms…

Vroeger vond ik het zeer vervelend wanneer mijn fruitmand tegen het einde van de week achterbleef met een paar overrijpe bananen. Je weet wel, van die bananen die vol staan met van die zwarte stippen en wat ‘mooshy’ zijn. Persoonlijk vind ik zulke bananen niet meer zo lekker om zonder meer uit het vuistje te…

Voor mij – en ik ben zeker niet de enige – is broodpudding (of “bodding”) een echt nostalgisch gerecht. Als kind kon je me niet blijer maken dan met een weekendje gaan slapen bij mijn lieve grootouders. Bij hen mocht ik immers (bijna) alles en mocht ik vooral naar hartelust allerlei lekkers bakken (lees: de…