Recept

Ik ben zot van BROOD! Maar in het begin dat ik meer plantaardig begon te eten, vond ik het best wel moeilijk om lekker – gezond – broodbeleg te verzinnen. Er zijn echt veel lekkere kant-en-klare kaas en charcuterie alternatieven op de markt, maar als ik tijd heb, maak ik mijn broodbeleg toch het liefste…

Als lunch gaat er niets boven een lekkere maaltijdsalade!  Heerlijk licht en vlot verteerbaar zodat we de namiddagdip kunnen vermijden. Om voldoende energie te hebben voor de rest van de dag, moet een salade voor mij wel iets meer bevatten dan een blaadje sla en wat schijfjes komkommer. Om een goed vullend gevoel te hebben,…

Met de meeste recepten voor vegan pannenkoeken maak je dikke, fluffy Amercian pancakes. Mmm, heel lekker natuurlijk! Maar ook ‘onze’ klassieke, dunnere pannenkoeken kan je helemaal plantaardig maken. De koemelk vervang je door een plantaardig alternatief naar keuze (ikzelf gebruik het liefste haver-of sojamelk, maar met bv. amandel-of kokosmelk lukt het zeker ook).  En de…

In de FoodCourt gaat niks verloren! Ik probeer echt altijd om alle restjes en alles wat eetbaar is aan groenten & fruit volledig te benutten. Ik vind het een echte uitdaging om met leftovers een zalig gerecht in elkaar te knutselen! Ook dit gerecht is toevallig ontstaan, toen ik een restje gekookte rijst over had…

Yess, zelfs chocomousse kan je helemaal plantaardig maken! Traditioneel bevat chocomousse opgeklopt eiwit. Dit maakt van de chocolade een luchtige ‘mousse’. Ter vervanging van eiwit kan je heel gemakkelijk het kookvocht gebruiken van kikkererwten, dat je gratis en voor niks bij een bokaal gekookte kikkererwten krijgt. Ja, je leest het goed. Dit kookvocht is echt…

Het kerstfeest zal er dit jaar een ietsje anders uitzien, maar dat betekent niet dat we het niet gezellig kunnen maken. En wat is er gezelliger dan thuis lekker samen koekjes bakken?  Deze kokoskoekjes zijn 100% klungel-kok proof want: minder dan 10 ingrediënten en je hebt maar 1 keukentoestel nodig: een goede keukenrobot. Die doet…

Op een feestelijk menu mag een glaasjeshapje niet ontbreken! Het ziet er chique uit en is gemakkelijk op voorhand klaar te maken. Vaak zijn zulke glaasjes gevuld met iets van vis. Dat gaan we even proberen veganizen! Dit glaasjeshapje is geïnspireerd op tonijnsalade, maar zit stiekem boordevol kikkerwten. Aha, dat is dus én diervriendelijk én…

Hoe leuk en schattig zijn deze mini-worstenbroodjes? Ik ben bijna 100% zeker dat je iedereen blij zal maken met dit hapje. Wie niet beter wist, zou nooit raden dat dit worstenbroodje helemaal plantaardig is. Want ja: bladerdeeg is meestal sowieso vegan én vandaag de dag kan je heel gemakkelijk lekkere plantaardige varianten van worst vinden…

Tarte Tatin verwijst naar de Franse zusjes ‘Tatin’ die – per toeval – op het idee kwamen om een appeltaart ondersteboven te bakken, dus met de appeltjes onderaan en het deeg erbovenop. Intussen is Tarte Tatin een echt begrip en niet langer voorbehouden voor enkel appel- of fruittaart. Ook hartige taarten kan je ondersteboven bakken….