Een hartige taart is een leuke en originele manier om koelkastrestjes in te verwerken! Het idee voor deze taart is alvast ontstaan uit de vaststelling dat ik iets te enthousiast witloof had aangekocht en niet echt goed wist wat ik ermee ging aanvangen … Dan keek ik naar de fruitschaal waar ik ook nog een…
Kumquats zijn kleine, ovale citrusvruchtjes. Een kumquat lijkt niet alleen qua uiterlijk op een mini-sinaasappeltje, de smaak is ook vergelijkbaar, alleen minder zoet, een beetje wrang/bitter en kruidiger. Kumquats kun je in zijn geheel, dus inclusief schil en pitjes, eten. Persoonlijk vind ik kumquats niet bijzonder om au naturel te eten, maar onlangs zaten ze…
Eten volgens het ritme van de seizoenen vind ik fantastisch: alle groenten en fruit zijn dan écht op hun best en het voelt ook gewoon natuurlijk aan. Maar eten volgens het seizoen betekent in de winter, wanneer het aanbod wat beperkter is, ook: veel knollen en veel prei :-). Prei is nu wel héél gemakkelijk…
Ik hou van couscous! Deze kleine korreltjes van tarwemeel en water laten zich gemakkelijk bewerken, zijn snel klaar én je kan er eindeloos mee variëren. In dit gerecht combineerde ik couscous met in de oven gegaarde, gekaramelliseerde worteltjes én kikkererwten met een krokant jasje. Het resultaat is een lekkere, voedzame maaltijd die zowel warm als…
Mmmm … wat hou ik toch van zoete stoofpotjes! Dit stoofpotje met vegan kip stukjes, zoete dadels en frisse ananas is echt verrukkelijk en bovendien ook snel klaar! Ideaal voor als je hongerig thuiskomt na het werk en toch zin hebt om iets vers & voedzaam te eten! Geniet vooral ook de dag nadien van…
Granola (in combinatie met wat vers fruit en plantaardige yoghurt) vormt een zalig ontbijt dat ook nog eens goed is voor je! Tenminste, als je jouw granola zelf maakt! De meeste granola die je in de winkel kan kopen bevat heel veel suiker en bevat ook teveel vet en onnodige additieven. Het loont dus echt…
Het is de afgelopen dagen precies weer een beetje herfst geworden … Een heerlijke dampende kom soep lijkt me dan ook zééér welkom! Met de vele pittige oosterse kruiden kan ik je verzekeren dat dit wortel-kokossoepje je weer helemaal zal verwarmen. De soep is heerlijk romig van textuur door de kokosmelk en de nootjes en…
Ik hou van ongewone, verrassende smaakcombinaties zoals zout & chocolade, aardbei & basilicum, … of tomaat & abrikoos! Klinkt op het eerste gezicht een beetje vreemd maar kruidige tomatensaus vormt echt wel een goede combo met zoete, gedroogde abrikoosjes. Het is niet voor niets dat de Italianen in hun tomatensaus een snuifje suiker doen! De…
Overheerlijk, origineel en nog eens gezond ook! Deze wraps met vulling van pittige hummus, frisse worteltjes en kruidige vegan ei hebben het allemaal! Nu het weer zo druk is op het werk, zie ik er soms tegenop om extra moeite te doen om een gezonde en gevarieerde lunch klaar te maken, maar eigenlijk loont het…
Zelf brood(jes) bakken een heel gedoe? Nou, dat valt best wel mee! Je hoeft zeker geen keukenprins(es) te zijn om deze heerlijke focaccia tot een goed einde te brengen. Het enige dat je nodig hebt, is een beetje geduld, stevige kneedhanden en een goede oven! Ga dus zeker eens aan de slag met dit gemakkelijke…
