Niets dat meer ‘vlezig’ klinkt dan WORST :-D! En toch bestaan ook hiervoor erg lekkere plantaardige alternatieven. Er zijn verschillende goede recepten op zelf plantaardige worstjes te maken. Zelf heb ik me daar voorlopig nog niet aan gewaagd. Vooral omdat er zulke lekkere kant-en-klare plantaardige worstjes te verkrijgen zijn. Wel even uitkijken: in veel alternatieven…
Het plantaardige merk Violife heeft een kant-en-klare plantaardige halloumi ‘kaas’ in haar gamma, op basis van kokosolie. Ik ben razend benieuwd om deze eens te proberen, maar heb hem tot nog toe helaas nog nergens bij ons in de winkel gezien! Mocht je deze spotten, laat het me dan zeker weten. Tot dan, maken we…
Er bestaan heel wat merken die kant-en-klare plantaardige kruidenkazen aanbieden. Meestal zijn ze gemaakt op basis van (gefermenteerde) cashewnoten. In de BioPlanet vind je bijvoorbeeld de Pa’lais Vert (met komkommer en bieslook) of de Fermè fermentino spread (met bieslook). In heel wat reguliere supermarkten vind je tegenwoordig ook plantaardige kruidenkazen van Boursin (op basis van zonnebloemolie),…
Spekjes worden doorgaans gebruikt om aan een gerecht een lekker zoute en krokante toets toe te voegen. Nou, dat lukt ook prima met deze lekkere plantaardige alternatieven: Je kan tempeh of tofu lekker marineren en vervolgens krokant bakken. Je leest hier hoe je dit precies aanpakt. Je kan krokante bacon chips maken van kokosschilfers. Dat…
Gelatine is een geleer- en bindmiddel dat wordt gebruikt in heel wat zoete gerechten, zoals kaastaart, panna cotta, puddings, ijs, confituur, enz. Gelatine is niet geschikt voor vegetariërs of veganisten aangezien het wordt gemaakt uit dierenbotten -en huid. Gelukkig bestaan er heel wat goede plantaardige alternatieven voor gelatine. Zelf gebruik ik meestal agar agar, een…
In het begin dat ik overschakelde naar een plantaardige levensstijl, had ik het best moeilijk om een goede vervanger te vinden voor eieren. Voor heel wat mensen behoren eieren tot hun dagelijkse dieet. Het zit wat in ons systeem ‘ingebakken’ om veel eieren te gebruiken. En al zeker in bakrecepten … want hoe maak je…
Er bestaan verschillende plantaardige varianten voor room op basis van koemelk: er is plantaardige room op basis van soja, haver, cashew, kokos, … Het is aan jou om te experimenteren en ontdekken wat je lekker vindt. Qua smaak en gebruiksgemak gaat mijn persoonlijke voorkeur uit naar varianten op basis van soja of haver. Ik vind…
In de winkel vind je verschillende soorten kant-en-klaar plantaardig gehakt. Het is aan jou om te experimenteren en te ondervinden welke soorten je het lekkerste vindt. Er is wel een verschil tussen droge en natte varianten. Om in sauzen te verwerken, kies ik voor de droge ‘rul’varianten. Persoonlijk hou ik wel van de vegan rulstukjes…
Bechamelsaus of witte saus is een klassieker in de Vlaamse keuken en vormt de basis voor heel wat andere sauzen en gerechten. Een klassieke bechamelsaus bestaat eigenlijk uit slechts 3 ingrediënten: boter, bloem & melk. Heel gemakkelijk te veganizen dus: je vervangt de boter en de melk gewoon door plantaardige alternatieven. Zelf maak ik mijn…
Zowel in de natuurwinkel als in de meeste supermarkten zijn er tegenwoordig plantaardige botersoorten te krijgen, zonder dierlijke ingrediënten. Ook hier geldt dat je best zelf even op zoek gaat naar de boter die bij je past, zowel qua smaak als qua andere overwegingen. Een aspect van (vegan) boter waar ik zelf wat mee struggel…
