Oh wat hou ik toch van gezellige, warme comfort food! Nothing beats a good lasagna, right? Deze lasagne is: superlekker origineel (want met pompoen!) heel errrg gezond (want zonder de doorsnee zware bechamel- of kaassaus, en eigenlijk zelfs hélemaal zonder kaas!) makkelijk én op voorhand te maken, ideaal dus als je gasten verwacht: lekker op…
Dit gerecht is per toeval ontstaan. Op een druilerige zondagmiddag trok ik mijn koelkast open en zag daarin witlof en champignons die (bijna) hun beste tijd hadden gehad. Het was dus hoog tijd om deze heerlijke Belgische groentjes de eer te geven die ze verdienen! Ik had zin in comfort food en dus besloot ik…
Pakoras zijn hartige beignets die worden gegeten als snack of hapje. De basisingrediënten zijn zeer simpel: kikkererwtenmeel, spuitwater en vééél kruiden. Hiermee maak je een luchtig beslag. Vervolgens haal je stukjes groente door het beslag die je frituurt. Zo simpel is het! Welke groenten je gebruikt, hangt af van je eigen smaak en wat het…
Druilerig weer buiten = ideaal om het binnen gezellig te maken en iets lekkers te bakken! Deze keer bezorg ik jullie een heel erg eenvoudig recept voor een klassieke rijsttaart. Of misschien toch niet ZO klassiek. Deze rijsttaart is helemaal VEGAN: geen zuivel, geen eieren en geen andere dierlijke producten dus. Een rijsttaart heeft immers…
Plantaardige cakes vallen soms een beetje ‘zwaar’, vind ik. De smaak mag dan nog zo goed zitten, een cake hoort luchtig & fluffy te zijn. En oh boy, how fluffy is this baby indeed: een heerlijk zachte cake met subtiele toetsen van vanille & kokos! Het recept is heel erg simpel. De inspiratie haalde ik…
Alles aan deze powerballetjes is zalig: de smaak (precies een Bounty !), de voedingswaarde (helemaal niet zoals een Bounty !) en de bereiding (keisnel, heel eenvoudig en met weinig ingrediënten)! Daar komt nog eens bovenop dat deze balletjes 100% plantaardig én glutenvrij zijn. Iedereen kan er dus van mee smullen! Het recept hieronder is een…
Niets beter op zondagochtend dan een stapeltje heerlijk vers gebakken pannenkoeken! Voor mij liefst dik & fluffy graag! Deze pannenkoekjes met walnoot & banaan zijn heel erg simpel om te maken, super van smaak én 100% plantaardig! Het traditionele ei wordt hier vervangen door (rijpe) banaan. Dit heeft min of meer dezelfde bindende werking. En…
Oerdegelijke Vlaamse kost! Dat betekent traditioneel veel vlees, boter, room, eieren, melk … ? Wel, wij gaan dat gewoon eens wat groener, gezonder en vegan maken! Deze vegan balletjes in tomatensaus zijn echt superlekker én echt niet moeilijk om te maken. Dit gerecht is ook pakken gezonder dan de klassieke versie: lekker meer groentjes en…
Geen verspilling in mijn keuken pleasssse! Het loof van heel wat groenten is uitermate geschikt om een heerlijke homemade pesto van te maken! Ideaal als basis voor een pasta pesto, als hapje op toastjes of ter afwerking van je gerechten. Al wat je nodig hebt is 5 minuutjes tijd en een goede blender of vijzel!…
Waarschijnlijk het makkelijkste en snelst te maken recept van de hele blog. Maar wat een lekkere verrassing. Voortaan lekker languit op de bank knabbelen aan een kommetje chips zonder spijt achteraf! Boerenkool is in onze streek een beetje een vergeten groente, maar is momenteel echt talk of the town in de Verenigde Staten. Daar zit…
