Vroeger vond ik het zeer vervelend wanneer mijn fruitmand tegen het einde van de week achterbleef met een paar overrijpe bananen. Je weet wel, van die bananen die vol staan met van die zwarte stippen en wat ‘mooshy’ zijn. Persoonlijk vind ik zulke bananen niet meer zo lekker om zonder meer uit het vuistje te…
Laat je niet afschrikken door de schijnbaar lange ingrediëntenlijst van dit gerecht. De meeste ingrediënten zijn keukenkastkruiden, want deze paprika’s zijn inderdaad heerlijk kruidig! Het gerecht oogt ook heel mooi door alle verschillende kleuren. Ideaal dus om eens aan vrienden voor te schotelen tijdens een etentje. Wedden dat zelfs vleeseters om een tweede portie zullen…
Eindelijk ben ik he-le-maal tevreden over mijn recept voor zelfgemaakte falafel. Falafel zijn balletjes gemaakt van gestampte kikkererwten (soms ook van andere peulvruchten). Origineel is de falafel afkomstig uit het Midden-Oosten maar vandaag de dag wordt het ook meer en meer gegeten en geapprecieerd in de Westerse landen. Het is een prima vleesvervanger met veel…
Heerlijk gezonde en lichte ovenschotel die bestaat uit groenten, groenten en nog eens groenten. Just the way I like it! Dit is echt een heel erg zomers gerecht. Het is een lichte versie van de klassieke cannelloni, je weet wel die cilindervormige pastabuisjes. Hier maken we ook rolletjes, maar dan niet van pasta, wel van…
We gooien veel te veel voedsel weg. Volgens de recentste cijfers wordt er jaarlijks in België 150 kg eetbare voeding per inwoner (!) weggegooid. Dit kost niet alleen handenvol geld, maar voor al dat weggegooide voedsel werden ook water, energie en grondstoffen verspild. Mochten we deze verspilling stoppen, dan zou dit niet alleen positief zijn…
Een lekker eenvoudig veggie gerechtje met prei in de hoofdrol! Je eet het als voorgerecht of lichte lunch (eventueel met wat knapperig brood erbij) of als onderdeel van een ruimere (groenten)maaltijd! De inspiratie voor dit gerecht komt van Pascale Naessens: met een beperkte ingrediëntenlijst dus ;-). En soms hoeft het inderdaad niet meer te zijn,…
Warmoes (of snijbiet) is het – onterecht ! – vergeten broertje van spinazie. Ondanks het feit dat warmoes eenvoudig te telen is, wordt het niet zoveel gekweekt en ook in de winkels is warmoes niet altijd gemakkelijk te vinden (zelfs niet in het seizoen, dat loopt van mei tot oktober). Aan de smaak zal het…
Venkel heeft een lekker anijsachtige smaak die goed past in tal van gerechten. In deze groentetaart wordt de anijssmaak ietwat getemperd door de combinatie met rozemarijn. Venkel & rozemarijn gaan uitstekend samen! De rest van de taart wordt zeer eenvoudig gehouden: we combineren aquafaba (ter vervangen van eieren) met plantaardige room, en brengen het geheel…
Dit hapje is een van jullie favoriete recepten op deze blog. En terecht! Zo eenvoudig om te maken, maar zo heerlijk en verrassend van smaak. De witte dip bestaat uit een mengeling van enerzijds ‘ricotta’ op basis van cashewnoten en anderzijds de plantaardig roomkaas Creamy Original van Violife. De cashew ricotta maken we helemaal zelf…
Een simpele pasta gaat er altijd in! Het is snel klaar, iedereen lust het, en je kan er lekker veel restjes in kwijt! Hier vinden jullie het ultieme pasta-met-champignons recept. De pasta is lekker romig, maar toch wordt er geen room in gebruikt. Zo blijft de pasta toch lekker licht! De romige smaak en textuur…
