Recept

Wok met paksoi en krokante tofu

Paksoi en champignons vormen een gouden combinatie! Beiden hebben ook een zeer korte baktijd, zodat je dit gerecht in een mum van tijd op tafel kan toveren. De wok is lekker en voedzaam op zichzelf, maar toch zou ik echt aanraden om eens de krokante tofu te proberen. Tofu heeft doorgaans weinig aanhangers. Maar dat…

Vegan kaastaart met aardbei en rabarber

Ik ben altijd al verzot geweest op kaastaart: een lekker krokante bodem, een frisse kaasvulling tussenin & een lekkere coulis van fruit erboven op. Heerlijk toch? Traditionele recepten voor kaastaart bestaan meestal uit platte kaas op basis van koemelk én gelatine om de kaas te doen opstijven. Maar dat gaan wij vandaag dus niet gebruiken…

Romige pasta met cashew, kokos en tomaat

Een lekkere plantaardige pasta bereiden was best wel even zoeken in het begin. Vroeger greep ik heel snel naar room, ricotta en kruidenkaas om mijn pasta’s vol en smeüig te krijgen. Wel lekker natuurlijk, maar na een tijdje toch ook wel veel van hetzelfde. Door mijn switch naar plantaardig koken was ik opeens genoodzaakt om…

De lekkerste vegan moussaka

Moussaka is een traditioneel Grieks gerecht dat meestal bestaat uit laagjes aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met een witte béchamelsaus. Klinkt én is heerlijk. De traditionele versie is echter best zwaar, en dat ligt voornamelijk aan de (doorgaans zeer royale portie) gehakt in de saus en de béchamel. Mijn versie is een pak lichter én…

Scroll to Top