Linzensalade met geroosterde bloemkool en tahini-yoghurt dressing
Zijn jullie ook zo gek op bloemkool? Ik alvast wel! Bloemkool behoudt goed zijn textuur en leent zich hierdoor voor tal van bereidingen: koken, bakken, stomen, grillen, frituren of – zoals in dit gerecht – heerlijk roosteren in de oven. De buitenkant is dan een tikje krokant, terwijl de binnenkant heerlijk zacht wordt. Naast bloemkool,…
Kruidenkaas
Er bestaan heel wat merken die kant-en-klare plantaardige kruidenkazen aanbieden. Meestal zijn ze gemaakt op basis van (gefermenteerde) cashewnoten. In de BioPlanet vind je bijvoorbeeld de Pa’lais Vert (met komkommer en bieslook) of de Fermè fermentino spread (met bieslook). In heel wat reguliere supermarkten vind je tegenwoordig ook plantaardige kruidenkazen van Boursin (op basis van zonnebloemolie),…
Sojabrokken
Sojabrokken zijn gedroogde witgele brokjes gemaakt uit gepoft en gedroogd soja-eiwit. Sojabrokken zijn makkelijk in gebruik en bieden een goed tegenargument voor iedereen die beweert dat plantaardige eiwitvervangers duur zijn. Sojabrokken zijn zeer democratisch van prijs en stukken goedkoper dan kant-en-klare vleesvervangers. Hoe maak je ze klaar? Dat hangt een beetje af van de bereiding….
Garam masala
Garam masala is een mix van geroosterde kruiden en specerijen, die traditioneel afkomstig is uit India, maar intussen ook courant bij ons gebruikt wordt. Het woord garam betekent warm en masala staat voor kruidenmix. Garam masala is dus een kruidenmix waar je het lekker warm van krijgt ;-). De mengeling varieert maar de mix bevat…