Gezond en vegan bananenijs
Heerlijk en gezond bananenijs. Snel klaar, zonder ijsmachine! Geniet ervan als dessert, bij het ontbijt of lekker tussendoor. Let op: hoog verslavingsgehalte!
Gevulde aubergine uit de oven
Aubergines … either you love them or you hate them. And I looooove them!! Ik vind het zo een veelzijdige groente: je kan aubergine bakken, stoven, paneren in een kruidig jasje en frituren (dit is echt zo lekker!) of je kan de oven het meeste werk laten doen. Lekker gemakkelijk! Dit is dan ook een…
Kokoscurry met pompoen en kikkererwten
Houden we niet allemaal van de geur van een goede, zelfgemaakte curry? Ik alvast wel … De zalige combinatie in deze curry van de boterige smaak van pompoen en het nootachtige van de kikkererwten en cashewnoten zal zelfs die-hard vleeseters kunnen overtuigen! Als je niet gehaast bent, moet je ook eens proberen om dit gerecht wat op…
Bosbessenmuffins met amandelboter en vruchtenjam
It’s Peanut Butter Jelly Time!! Of nee, toch niet … Het is nog zoveel beter … It’s Almond Butter Jelly Time! Deze bosbessenmuffins met topping van amandelboter en jam zijn echt fantastisch! Ze bevatten géén boter, géén geraffineerde witte suikers, maar zooooveel smaak! Anders dan de naam doet vermoeden, bevat amandelboter geen echte boter. Het…
Homemade yoghurt naanbrood
Omdat we nu even allemaal schoon in ons kot moeten blijven, proberen we massaal dingen uit waarvoor we vroeger geen tijd hadden of gewoon niet aan dachten om het eens zelf te proberen. Zo had ik vorige week plots erg veel zin in naanbroodjes … Normaal koop ik die kant-en-klaar in de winkel. Want ik…
Amandel-Abrikooskoeken
Vandaag is voor mij zo’n dag dat ik eens lekker binnen blijf en aan het bakken sla. Deze keer met een lekker & eenvoudig cookies recept! Iedereen die deze amandel-abrikooskoeken al heeft geproefd, is er helemaal weg van! Deze koeken zijn: heerlijk van SMAAK: lekker zoet, maar ook niet té zoet superEENVOUDIG en razend SNEL…
Vegan Spaghetti Carbonara (met bloemkool en tempeh)
Spaghetti carbonara … niet meteen een gemakkelijk gerecht om plantaardig te maken. ‘Gewone’ ingrediënten zijn ei, kaas & spek (en soms ook nog room erbij, al zal een echte Italiaan dit afkeuren). Toch kan je ook deze klassieker groener, gezonder en 100% vegan maken. De traditionele – loodzware – ei-kaassaus wordt een lichte, gezonde saus…
Kruidige Ontbijtkoek met Peer en Karamel
Ik ben altijd op zoek naar nieuwe, gezonde ontbijtjes. Liefst iets dat ik gemakkelijk kan meenemen en uit het vuistje kan opeten. Want ‘s ochtends moet het soms snel gaan! Ik hou heel erg van fruit bij het ontbijt. Maar nu de winter bijna ten einde is en de lente nog niet echt begonnen, is…
Homemade pittabroodjes en hummus met zongedroogde tomaat
Ik ben gek op pittabroodjes! Maar in de winkel vind je ze meestal enkel in een plastic verpakking, en dat haal ik liefst zo weinig mogelijk in huis. Vandaar het idee om eens gewoon zelf die broodjes te proberen maken. En wat blijkt? Dit is verrassend eenvoudig, leuk én superlekker! De smaak van zelfgemaakte pittabroodjes…
Gezond snacken: fruitcake met havermout en noten
Ik hou van tussendoortjes! Het is voor mij (en de mensen rondom mij) echt een uitdaging als ik meer dan 4 uur niks heb gegeten … Maar ik denk wel na en stop niet zomaar alles in mijn mond. Meestal ga ik zeer verantwoord voor een stukje fruit, studentenhaver, of groentenstengels met hummus. Maar soms…