Pastasalade van wortel, rode biet en dragon
Jonge worteltjes vind ik echt zo lekker! Als ze in ‘t seizoen zijn, probeer ik ze in zoveel mogelijk gerechten te verwerken. Dit gerecht is een van mijn…
Gemarineerde aubergine met zwarte olijven, peterselie en kappertjes
Als je houdt van aubergines, dan vind je dit receptje helemaal top: smaakvolle, gemarineerde plakjes aubergine met zwarte olijf, verse peterselie en kappertjes. Deze ingrediênten doen de heerlijke…
Rijstnoedels met pindasaus
Eenvoudige noedelsalade die klaar is op 1-2-3. De heerlijke pindasaus laat zich gemakkelijk combineren. Voel je dus zeker niet strak gebonden aan het recept. Varieer naar keuze met…
Scrambled tofu (ofwel: vegan roerei!)
Zie hier het resultaat van véél experimenteren in de zoektocht naar een waardig, plantaardig alternatief voor roerei. Nooit gedacht, maar blijkbaar kan je van TOFU een smaakvol, kruidig…
Groen(t)e spread van erwtjes, pistache en munt
Toen ik in het begin overschakelde naar een meer plantaardige levensstijl, had ik het best moeilijk met broodbeleg. Ik ben altijd een grote kaaseter geweest en dus kon…
Snelle pasta met pompoen, amandelen en salie
Ik hou van snelle pasta’s. Ze zijn ideaal om na een lange werkdag zonder veel gedoe toch iets vers & hartverwarmend op tafel te zetten. Deze pasta is…
Vegan préparé americain
Ik ben zot van BROOD! Maar in het begin dat ik meer plantaardig begon te eten, vond ik het best wel moeilijk om lekker – gezond – broodbeleg…
Salade van rode biet, zoete aardappel en linzen
Als lunch gaat er niets boven een lekkere maaltijdsalade! Heerlijk licht en vlot verteerbaar zodat we de namiddagdip kunnen vermijden. Om voldoende energie te hebben voor de rest…
Klassieke vegan pannenkoeken (crêpes) met vanille
Met de meeste recepten voor vegan pannenkoeken maak je dikke, fluffy Amercian pancakes. Mmm, heel lekker natuurlijk! Maar ook ‘onze’ klassieke, dunnere pannenkoeken kan je helemaal plantaardig maken….
Gebakken rijst met vegan ei, worstjes en boerenkool
In de FoodCourt gaat niks verloren! Ik probeer echt altijd om alle restjes en alles wat eetbaar is aan groenten & fruit volledig te benutten. Ik vind het…
Vegan chocomousse
Yess, zelfs chocomousse kan je helemaal plantaardig maken! Traditioneel bevat chocomousse opgeklopt eiwit. Dit maakt van de chocolade een luchtige ‘mousse’. Ter vervanging van eiwit kan je heel…
Kokos Kerstkoekjes met chocoladetopping
Het kerstfeest zal er dit jaar een ietsje anders uitzien, maar dat betekent niet dat we het niet gezellig kunnen maken. En wat is er gezelliger dan thuis…
Feestelijke glaasjeshapjes met vegan tonijnsalade
Op een feestelijk menu mag een glaasjeshapje niet ontbreken! Het ziet er chique uit en is gemakkelijk op voorhand klaar te maken. Vaak zijn zulke glaasjes gevuld met…
Vegan worstenbroodjes (happy pigs in a blanket!) met mosterd-dip
Hoe leuk en schattig zijn deze mini-worstenbroodjes? Ik ben bijna 100% zeker dat je iedereen blij zal maken met dit hapje. Wie niet beter wist, zou nooit raden…
Vegan tarte tatin met witlof
Tarte Tatin verwijst naar de Franse zusjes ‘Tatin’ die – per toeval – op het idee kwamen om een appeltaart ondersteboven te bakken, dus met de appeltjes onderaan…
5 x gezonde vegan pannenkoeken
Niets beter dan op een weekendochtend lekker lui wakker worden en erna een heerlijke stapel verse pannenkoeken maken! Hieronder vinden jullie 5 recept ideeën voor 100% plantaardige pannenkoeken!…
Gezonde pannenkoekjes met havermout en kokos
Er kunnen nooit genoeg variaties zijn op pannenkoeken! Deze havermoutpancakes zijn super fluffy, easy om te maken en lekker gezond! TIP: Maak meteen een grote stapel en vries…
Knapperige zoete aardappelfrietjes uit de oven met peterselie-veganaise
We hebben thuis geen friteuse. Uit zelfbescherming … omdat we weten dat we anders veel te veel en veel te snel in de verleiding zouden komen om even…
Scrambled tofu (ofwel: vegan roerei!)
Zie hier het resultaat van véél experimenteren in de zoektocht naar een waardig, plantaardig alternatief voor roerei. Nooit gedacht, maar blijkbaar kan je van TOFU een smaakvol, kruidig…
Groen(t)e spread van erwtjes, pistache en munt
Toen ik in het begin overschakelde naar een meer plantaardige levensstijl, had ik het best moeilijk met broodbeleg. Ik ben altijd een grote kaaseter geweest en dus kon…
Snelle pasta met pompoen, amandelen en salie
Ik hou van snelle pasta’s. Ze zijn ideaal om na een lange werkdag zonder veel gedoe toch iets vers & hartverwarmend op tafel te zetten. Deze pasta is…
Vegan préparé americain
Ik ben zot van BROOD! Maar in het begin dat ik meer plantaardig begon te eten, vond ik het best wel moeilijk om lekker – gezond – broodbeleg…
Salade van rode biet, zoete aardappel en linzen
Als lunch gaat er niets boven een lekkere maaltijdsalade! Heerlijk licht en vlot verteerbaar zodat we de namiddagdip kunnen vermijden. Om voldoende energie te hebben voor de rest…
Klassieke vegan pannenkoeken (crêpes) met vanille
Met de meeste recepten voor vegan pannenkoeken maak je dikke, fluffy Amercian pancakes. Mmm, heel lekker natuurlijk! Maar ook ‘onze’ klassieke, dunnere pannenkoeken kan je helemaal plantaardig maken….
Gebakken rijst met vegan ei, worstjes en boerenkool
In de FoodCourt gaat niks verloren! Ik probeer echt altijd om alle restjes en alles wat eetbaar is aan groenten & fruit volledig te benutten. Ik vind het…
Vegan chocomousse
Yess, zelfs chocomousse kan je helemaal plantaardig maken! Traditioneel bevat chocomousse opgeklopt eiwit. Dit maakt van de chocolade een luchtige ‘mousse’. Ter vervanging van eiwit kan je heel…
Kokos Kerstkoekjes met chocoladetopping
Het kerstfeest zal er dit jaar een ietsje anders uitzien, maar dat betekent niet dat we het niet gezellig kunnen maken. En wat is er gezelliger dan thuis…
Welkom!
Hoi, ik ben Claudia! Met mijn blog Claudia’s Food Court wil ik mijn liefde voor plantaardig koken en eten met jullie delen. Je vindt hier zowel lekkere recepten als allerlei tips & tricks om de stap te zetten naar een (meer) plantaardige levensstijl. Veel lees- en kookplezier! Meer weten?
Populaire recepten
