Gemarineerde aubergine met zwarte olijven, peterselie en kappertjes
Als je houdt van aubergines, dan vind je dit receptje helemaal top: smaakvolle, gemarineerde plakjes aubergine met zwarte olijf, verse peterselie en kappertjes. Deze ingrediênten doen de heerlijke…
Rijstnoedels met pindasaus
Eenvoudige noedelsalade die klaar is op 1-2-3. De heerlijke pindasaus laat zich gemakkelijk combineren. Voel je dus zeker niet strak gebonden aan het recept. Varieer naar keuze met…
Vegan chocolate chip koekjes
Niets zo gezellig als samen koekjes bakken! Dit is hét ultieme recept voor chocolate chip cookies. Helemaal zoals het hoort, maar dan wel 100 % plantaardig. En dat…
Noedels met verse tuinbonen en vegan wokreepjes
Het is weer volop de tijd van het jaar voor verse tuinbonen! Tuinbonen kan je het hele jaar door kant-en-klaar in de diepvries vinden. Maar het is ook…
Havermout-crumble repen met rabarber en aardbei
Ik kan zo blij worden van voedzame & verantwoorde tussendoortjes! Het duurt vaak wel even vooraleer zo’n recept op punt staat … Voor elke zoete snack op deze…
Pasta met witlof, aubergine en krokante crumble van look
Voor dit gerecht haalde ik de inspiratie bij Jeroen Meus! Het is een eenvoudige & snelle pasta, met weinig ingrediënten, maar wel héél veel smaak. Jeroen maakt dit…
Cashewcrème met rabarbercoulis en vijgencrumble
Ik hou wel van desserts in glaasjes! Ze zien er best leuk uit en je kan ze (meestal) op voorhand klaarmaken, zodat je op de avond van je…
Vegan flantaart met slagroom en nootjes
Flantaart is een lekker, pretentieloos taartje dat iedereen wel kan smaken. Ik vond het een superleuke uitdaging om deze oervlaamse klassieker te proberen veganizen. Een traditionele flantaart zit…
Vegan loempia’s uit de oven
Zelf loempia’s maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. En het leuke is: je kiest de vulling helemaal zelf! Ook mooi meegenomen: huisgemaakte loempia’s zijn een stuk…
Vegan hummus van zoete aardappel
Als je graag veggie of vegan eet, dan is hummus werkelijk onmisbaar. Hummus is: snel klaar heel eenvoudig om te maken goedkoop! supperlekker én supervoedzaam Het leuke aan…
Vegan aubergine fritters
YESS, de eerste seizoensaubergines zijn er! Ik ben een hele grote aubergine fan! Wat een heerlijk veelzijdige groente: lekker smeüig in stoofpotjes, krokant gegrild, gerookt, knapperig gefrituurd ……
5 x gezonde vegan pannenkoeken
Niets beter dan op een weekendochtend lekker lui wakker worden en erna een heerlijke stapel verse pannenkoeken maken! Hieronder vinden jullie 5 recept ideeën voor 100% plantaardige pannenkoeken!…
Gezonde pannenkoekjes met havermout en kokos
Er kunnen nooit genoeg variaties zijn op pannenkoeken! Deze havermoutpancakes zijn super fluffy, easy om te maken en lekker gezond! TIP: Maak meteen een grote stapel en vries…
Knapperige zoete aardappelfrietjes uit de oven met peterselie-veganaise
We hebben thuis geen friteuse. Uit zelfbescherming … omdat we weten dat we anders veel te veel en veel te snel in de verleiding zouden komen om even…
Scrambled tofu (ofwel: vegan roerei!)
Zie hier het resultaat van véél experimenteren in de zoektocht naar een waardig, plantaardig alternatief voor roerei. Nooit gedacht, maar blijkbaar kan je van TOFU een smaakvol, kruidig…
Vegan wrap-hapjes met kruidenkaas en avocado
De tijd dat wie plantaardig eet alleen maar stukjes – in het beste geval verse – rauwkost voorgeschoteld kreeg bij de apéro, ligt gelukkig achter ons. Vandaag vind…
Snelle vegan pasta met pesto van boerenkool en hazelnoot
Ben jij ook zo fan van boerenkool? Lekker veel smaak, een echte vitaminebom en heerlijk vers en lokaal van bij ons op ‘t veld! In dit gerecht verwerken…
Romige pasta met vegan kipstukjes, citroen en kappertjes
Deze heerlijke pasta is per toeval ontstaan, op basis van restjes in de koel- en voorraadkast! Zo ontstaan vaak de beste ideeën en de origineelste, nieuwe recepten! Ik…
Noedels met verse tuinbonen en vegan wokreepjes
Het is weer volop de tijd van het jaar voor verse tuinbonen! Tuinbonen kan je het hele jaar door kant-en-klaar in de diepvries vinden. Maar het is ook…
Havermout-crumble repen met rabarber en aardbei
Ik kan zo blij worden van voedzame & verantwoorde tussendoortjes! Het duurt vaak wel even vooraleer zo’n recept op punt staat … Voor elke zoete snack op deze…
Pasta met witlof, aubergine en krokante crumble van look
Voor dit gerecht haalde ik de inspiratie bij Jeroen Meus! Het is een eenvoudige & snelle pasta, met weinig ingrediënten, maar wel héél veel smaak. Jeroen maakt dit…
Cashewcrème met rabarbercoulis en vijgencrumble
Ik hou wel van desserts in glaasjes! Ze zien er best leuk uit en je kan ze (meestal) op voorhand klaarmaken, zodat je op de avond van je…
Vegan flantaart met slagroom en nootjes
Flantaart is een lekker, pretentieloos taartje dat iedereen wel kan smaken. Ik vond het een superleuke uitdaging om deze oervlaamse klassieker te proberen veganizen. Een traditionele flantaart zit…
Vegan loempia’s uit de oven
Zelf loempia’s maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. En het leuke is: je kiest de vulling helemaal zelf! Ook mooi meegenomen: huisgemaakte loempia’s zijn een stuk…
Vegan hummus van zoete aardappel
Als je graag veggie of vegan eet, dan is hummus werkelijk onmisbaar. Hummus is: snel klaar heel eenvoudig om te maken goedkoop! supperlekker én supervoedzaam Het leuke aan…
Vegan aubergine fritters
YESS, de eerste seizoensaubergines zijn er! Ik ben een hele grote aubergine fan! Wat een heerlijk veelzijdige groente: lekker smeüig in stoofpotjes, krokant gegrild, gerookt, knapperig gefrituurd ……
5 x gezonde vegan pannenkoeken
Niets beter dan op een weekendochtend lekker lui wakker worden en erna een heerlijke stapel verse pannenkoeken maken! Hieronder vinden jullie 5 recept ideeën voor 100% plantaardige pannenkoeken!…
Welkom!
Hoi, ik ben Claudia! Met mijn blog Claudia’s Food Court wil ik mijn liefde voor plantaardig koken en eten met jullie delen. Je vindt hier zowel lekkere recepten als allerlei tips & tricks om de stap te zetten naar een (meer) plantaardige levensstijl. Veel lees- en kookplezier! Meer weten?
Populaire recepten
