Snelle pasta met pompoen, amandelen en salie
Ik hou van snelle pasta’s. Ze zijn ideaal om na een lange werkdag zonder veel gedoe toch iets vers & hartverwarmend op tafel te zetten. Deze pasta is…
Klassieke vegan pannenkoeken (crêpes) met vanille
Met de meeste recepten voor vegan pannenkoeken maak je dikke, fluffy Amercian pancakes. Mmm, heel lekker natuurlijk! Maar ook ‘onze’ klassieke, dunnere pannenkoeken kan je helemaal plantaardig maken….
Gebakken rijst met vegan ei, worstjes en boerenkool
In de FoodCourt gaat niks verloren! Ik probeer echt altijd om alle restjes en alles wat eetbaar is aan groenten & fruit volledig te benutten. Ik vind het…
Vegan chocomousse
Yess, zelfs chocomousse kan je helemaal plantaardig maken! Traditioneel bevat chocomousse opgeklopt eiwit. Dit maakt van de chocolade een luchtige ‘mousse’. Ter vervanging van eiwit kan je heel…
Kokos Kerstkoekjes met chocoladetopping
Het kerstfeest zal er dit jaar een ietsje anders uitzien, maar dat betekent niet dat we het niet gezellig kunnen maken. En wat is er gezelliger dan thuis…
Feestelijke glaasjeshapjes met vegan tonijnsalade
Op een feestelijk menu mag een glaasjeshapje niet ontbreken! Het ziet er chique uit en is gemakkelijk op voorhand klaar te maken. Vaak zijn zulke glaasjes gevuld met…
Vegan worstenbroodjes (happy pigs in a blanket!) met mosterd-dip
Hoe leuk en schattig zijn deze mini-worstenbroodjes? Ik ben bijna 100% zeker dat je iedereen blij zal maken met dit hapje. Wie niet beter wist, zou nooit raden…
Vegan tarte tatin met witlof
Tarte Tatin verwijst naar de Franse zusjes ‘Tatin’ die – per toeval – op het idee kwamen om een appeltaart ondersteboven te bakken, dus met de appeltjes onderaan…
De lekkerste granola met speculoos en chocolade
Dit is echt de allerlekkerste granola! Boordevol nootjes & pitten en met veel warme kruiden! Het is ook het ideale kadootje om vrienden of familie eens mee te…
Vegan kip in zoetzure saus
Superleuk vind ik het om keukenklassiekers in een heerlijk vegan jasje te steken. En in dit geval mag je dit letterlijk nemen, want in dit recept stelen de…
Witte koolsalade (cole slaw) met appel, rozijntjes en kerrie
Ik hou enorm van frisse salades, maar als je graag seizoensgebonden eet, wordt dat in de winter weleens een uitdaging. Gelukkig zijn er wel opties om ook in…
Easy haver-ontbijtwafels met chiazaad
Niets gezelliger op een druilerige weekendochtend in de herfst dan thuis verse wafels bakken! Nog een hele dag geniet je in huis van heerlijke, warme geuren! Deze haver-ontbijtwafels…
Rode bietburger met appel en zoete uiringen
Zelfs de grootste sceptici van rode biet zouden de burgerversie van deze knolgroente weleens erg lekker kunnen vinden. Rode bietjes hebben een aardse smaak, waardoor niet iedereen er…
Ovenschotel met andijvie, zoete aardappel en krokante notenkorst
Zijn jullie ook zo verzot op de smaak van andijvie? Maar vind je het soms jammer dat je qua recepteninspiratie niet veel verder komt dan een andijviestoemp? Zie…
Gevulde paprika’s met Griekse rijst en vegan spekjes
Deze vegan gevulde paprika’s met de heerlijk gerookte spekreepjes van Vivera zijn zoooo lekker! Je vindt deze plantaardige spekjes o.a. in Albert Heijn. Ze bestaan grotendeels uit soja,…
Snelle pasta met pompoen, amandelen en salie
Ik hou van snelle pasta’s. Ze zijn ideaal om na een lange werkdag zonder veel gedoe toch iets vers & hartverwarmend op tafel te zetten. Deze pasta is…
Klassieke vegan pannenkoeken (crêpes) met vanille
Met de meeste recepten voor vegan pannenkoeken maak je dikke, fluffy Amercian pancakes. Mmm, heel lekker natuurlijk! Maar ook ‘onze’ klassieke, dunnere pannenkoeken kan je helemaal plantaardig maken….
Gebakken rijst met vegan ei, worstjes en boerenkool
In de FoodCourt gaat niks verloren! Ik probeer echt altijd om alle restjes en alles wat eetbaar is aan groenten & fruit volledig te benutten. Ik vind het…
Vegan chocomousse
Yess, zelfs chocomousse kan je helemaal plantaardig maken! Traditioneel bevat chocomousse opgeklopt eiwit. Dit maakt van de chocolade een luchtige ‘mousse’. Ter vervanging van eiwit kan je heel…
Kokos Kerstkoekjes met chocoladetopping
Het kerstfeest zal er dit jaar een ietsje anders uitzien, maar dat betekent niet dat we het niet gezellig kunnen maken. En wat is er gezelliger dan thuis…
Feestelijke glaasjeshapjes met vegan tonijnsalade
Op een feestelijk menu mag een glaasjeshapje niet ontbreken! Het ziet er chique uit en is gemakkelijk op voorhand klaar te maken. Vaak zijn zulke glaasjes gevuld met…
Vegan worstenbroodjes (happy pigs in a blanket!) met mosterd-dip
Hoe leuk en schattig zijn deze mini-worstenbroodjes? Ik ben bijna 100% zeker dat je iedereen blij zal maken met dit hapje. Wie niet beter wist, zou nooit raden…
Vegan tarte tatin met witlof
Tarte Tatin verwijst naar de Franse zusjes ‘Tatin’ die – per toeval – op het idee kwamen om een appeltaart ondersteboven te bakken, dus met de appeltjes onderaan…
De lekkerste granola met speculoos en chocolade
Dit is echt de allerlekkerste granola! Boordevol nootjes & pitten en met veel warme kruiden! Het is ook het ideale kadootje om vrienden of familie eens mee te…
Vegan kip in zoetzure saus
Superleuk vind ik het om keukenklassiekers in een heerlijk vegan jasje te steken. En in dit geval mag je dit letterlijk nemen, want in dit recept stelen de…
Witte koolsalade (cole slaw) met appel, rozijntjes en kerrie
Ik hou enorm van frisse salades, maar als je graag seizoensgebonden eet, wordt dat in de winter weleens een uitdaging. Gelukkig zijn er wel opties om ook in…
Easy haver-ontbijtwafels met chiazaad
Niets gezelliger op een druilerige weekendochtend in de herfst dan thuis verse wafels bakken! Nog een hele dag geniet je in huis van heerlijke, warme geuren! Deze haver-ontbijtwafels…
Welkom!
Hoi, ik ben Claudia! Met mijn blog Claudia’s Food Court wil ik mijn liefde voor plantaardig koken en eten met jullie delen. Je vindt hier zowel lekkere recepten als allerlei tips & tricks om de stap te zetten naar een (meer) plantaardige levensstijl. Veel lees- en kookplezier! Meer weten?
Populaire recepten
