Pompoenburger met krokante groentjes en pindasaus
Vandaag is het donderdag 28 mei 2020. En dat is niet zomaar eender welke donderdag. Nee, vandaag is het World Vegan Burger Day. En dus kon ik het…
Linzensalade met geroosterde bloemkool en tahini-yoghurt dressing
Zijn jullie ook zo gek op bloemkool? Ik alvast wel! Bloemkool behoudt goed zijn textuur en leent zich hierdoor voor tal van bereidingen: koken, bakken, stomen, grillen, frituren…
American pancakes met tofu ricotta, bosbessen en citroen
Blueberry lemon-ricotta pancakes zijn in New York echt een fenomeen. Maar je hoeft niet naar the City te gaan om ze te kunnen smullen. Je kan ze gewoon…
Romige pasta met cashew, kokos en tomaat
Een lekkere plantaardige pasta bereiden was best wel even zoeken in het begin. Vroeger greep ik heel snel naar room, ricotta en kruidenkaas om mijn pasta’s vol en…
De lekkerste vegan moussaka
Moussaka is een traditioneel Grieks gerecht dat meestal bestaat uit laagjes aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met een witte béchamelsaus. Klinkt én is heerlijk. De traditionele versie is…
Healthy banana (n)ice cream
Heerlijk en gezond bananenijs. Snel klaar, zonder ijsmachine! Geniet ervan als dessert, bij het ontbijt of lekker tussendoor. Let op: hoog verslavingsgehalte!
Gevulde aubergine uit de oven
Aubergines … either you love them or you hate them. And I looooove them!! Ik vind het zo een veelzijdige groente: je kan aubergine bakken, stoven, paneren in…
Kokoscurry met pompoen en kikkererwten
Houden we niet allemaal van de geur van een goede, zelfgemaakte curry? Ik alvast wel … De zalige combinatie in deze curry van de boterige smaak van pompoen…
Bosbessenmuffins met amandelboter en vruchtenjam
It’s Peanut Butter Jelly Time!! Of nee, toch niet … Het is nog zoveel beter … It’s Almond Butter Jelly Time! Deze bosbessenmuffins met topping van amandelboter en…
Homemade yoghurt naanbrood
Omdat we nu even allemaal schoon in ons kot moeten blijven, proberen we massaal dingen uit waarvoor we vroeger geen tijd hadden of gewoon niet aan dachten om…
Amandel-Abrikooskoeken
Vandaag is voor mij zo’n dag dat ik eens lekker binnen blijf en aan het bakken sla. Deze keer met een lekker & eenvoudig cookies recept! Iedereen die…
Vegan Spaghetti Carbonara (met bloemkool en tempeh)
Spaghetti carbonara … niet meteen een gemakkelijk gerecht om plantaardig te maken. ‘Gewone’ ingrediënten zijn ei, kaas & spek (en soms ook nog room erbij, al zal een…
Kruidige Ontbijtkoek met Peer en Karamel
Ik ben altijd op zoek naar nieuwe, gezonde ontbijtjes. Liefst iets dat ik gemakkelijk kan meenemen en uit het vuistje kan opeten. Want ‘s ochtends moet het soms…
Homemade pittabroodjes en hummus met zongedroogde tomaat
Ik ben gek op pittabroodjes! Maar in de winkel vind je ze meestal enkel in een plastic verpakking, en dat haal ik liefst zo weinig mogelijk in huis….
Gezond snacken: fruitcake met havermout en noten
Ik hou van tussendoortjes! Het is voor mij (en de mensen rondom mij) echt een uitdaging als ik meer dan 4 uur niks heb gegeten … Maar ik…
Pompoenburger met krokante groentjes en pindasaus
Vandaag is het donderdag 28 mei 2020. En dat is niet zomaar eender welke donderdag. Nee, vandaag is het World Vegan Burger Day. En dus kon ik het…
Linzensalade met geroosterde bloemkool en tahini-yoghurt dressing
Zijn jullie ook zo gek op bloemkool? Ik alvast wel! Bloemkool behoudt goed zijn textuur en leent zich hierdoor voor tal van bereidingen: koken, bakken, stomen, grillen, frituren…
American pancakes met tofu ricotta, bosbessen en citroen
Blueberry lemon-ricotta pancakes zijn in New York echt een fenomeen. Maar je hoeft niet naar the City te gaan om ze te kunnen smullen. Je kan ze gewoon…
Romige pasta met cashew, kokos en tomaat
Een lekkere plantaardige pasta bereiden was best wel even zoeken in het begin. Vroeger greep ik heel snel naar room, ricotta en kruidenkaas om mijn pasta’s vol en…
De lekkerste vegan moussaka
Moussaka is een traditioneel Grieks gerecht dat meestal bestaat uit laagjes aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met een witte béchamelsaus. Klinkt én is heerlijk. De traditionele versie is…
Healthy banana (n)ice cream
Heerlijk en gezond bananenijs. Snel klaar, zonder ijsmachine! Geniet ervan als dessert, bij het ontbijt of lekker tussendoor. Let op: hoog verslavingsgehalte!
Gevulde aubergine uit de oven
Aubergines … either you love them or you hate them. And I looooove them!! Ik vind het zo een veelzijdige groente: je kan aubergine bakken, stoven, paneren in…
Kokoscurry met pompoen en kikkererwten
Houden we niet allemaal van de geur van een goede, zelfgemaakte curry? Ik alvast wel … De zalige combinatie in deze curry van de boterige smaak van pompoen…
Bosbessenmuffins met amandelboter en vruchtenjam
It’s Peanut Butter Jelly Time!! Of nee, toch niet … Het is nog zoveel beter … It’s Almond Butter Jelly Time! Deze bosbessenmuffins met topping van amandelboter en…
Homemade yoghurt naanbrood
Omdat we nu even allemaal schoon in ons kot moeten blijven, proberen we massaal dingen uit waarvoor we vroeger geen tijd hadden of gewoon niet aan dachten om…
Amandel-Abrikooskoeken
Vandaag is voor mij zo’n dag dat ik eens lekker binnen blijf en aan het bakken sla. Deze keer met een lekker & eenvoudig cookies recept! Iedereen die…
Vegan Spaghetti Carbonara (met bloemkool en tempeh)
Spaghetti carbonara … niet meteen een gemakkelijk gerecht om plantaardig te maken. ‘Gewone’ ingrediënten zijn ei, kaas & spek (en soms ook nog room erbij, al zal een…
Welkom!
Hoi, ik ben Claudia! Met mijn blog Claudia’s Food Court wil ik mijn liefde voor plantaardig koken en eten met jullie delen. Je vindt hier zowel lekkere recepten als allerlei tips & tricks om de stap te zetten naar een (meer) plantaardige levensstijl. Veel lees- en kookplezier! Meer weten?
Populaire recepten
