Pastasalade van wortel, rode biet en dragon
Jonge worteltjes vind ik echt zo lekker! Als ze in ‘t seizoen zijn, probeer ik ze in zoveel mogelijk gerechten te verwerken. Dit gerecht is een van mijn…
Gemarineerde aubergine met zwarte olijven, peterselie en kappertjes
Als je houdt van aubergines, dan vind je dit receptje helemaal top: smaakvolle, gemarineerde plakjes aubergine met zwarte olijf, verse peterselie en kappertjes. Deze ingrediênten doen de heerlijke…
Rijstnoedels met pindasaus
Eenvoudige noedelsalade die klaar is op 1-2-3. De heerlijke pindasaus laat zich gemakkelijk combineren. Voel je dus zeker niet strak gebonden aan het recept. Varieer naar keuze met…
Noedels met paksoi en scrambled tofu
Scrambled tofu … hebben jullie daarvan al gehoord? Veel mensen hebben de neiging hun neus op te halen als ze het woord tofu horen… Is tofu dan zo…
Pasta met savooikool en krokante crumble van look
Nu de lente in het land is, is hét moment aangebroken om nog even te genieten van de laatste echte wintergroenten. Savooikool is zo een echt winterproduct. Meestal…
Appeltaart met vanille en hazelnoot
Niets beter om de blues van die eerste koude herfstdagen aan te pakken dan met appeltaart! Van appeltaart bestaan er wel 1000-en 1 recepten. Maar deze is toch…
De lekkerste vegan pompoentaart
Bij een Amerikaanse traditie – Halloween – hoort een traditionele Amerikaanse taart! Zoete pompoentaart wordt in Amerika vooral met Thanksgiving gegeten, maar zolang kon ik niet meer wachten…
Gezonde cake met courgette, havermout en banaan
YIPPEEEE … Vanaf nu kan je iedereen die geen groenten lust lekker toch groentjes voederen met deze overheerlijke én supergezonde cake waar er – maar liefst – 1…
Gezonde, vegan crumble van havermout
Crumble is zo een gerechtje dat iedereen wel kan bekoren. Het is gemakkelijk en snel en je hebt er nog eens een flinke portie fruit mee binnen. De…
Pastasalade met geroosterde paprika, spinazie en vegan feta
Lekker simpel & toch origineel: dat zijn voor mij dé ingrediënten voor een geslaagde lunchbox. In de zomer heb ik maar zelden zin in boterhammen als lunch (ondanks…
Pizza (pronto!) met witte bodem en peterselie-olie
Dit is wellicht de lekkerste pizza die ik ooit heb gemaakt! Ik ben gek op pizza, maar die moet wel aan een aantal standaarden voldoen: de bodem moet dun…
Gezonde(re) broodpudding zonder suiker en mét appel
Voor mij – en ik ben zeker niet de enige – is broodpudding (of “bodding”) een echt nostalgisch gerecht. Als kind kon je me niet blijer maken dan…
Groentetaart met witlof, peer en pijnboompitten
Een hartige taart is een leuke en originele manier om koelkastrestjes in te verwerken! Het idee voor deze taart is alvast ontstaan uit de vaststelling dat ik iets…
Frisse cake met kumquats en noten
Kumquats zijn kleine, ovale citrusvruchtjes. Een kumquat lijkt niet alleen qua uiterlijk op een mini-sinaasappeltje, de smaak is ook vergelijkbaar, alleen minder zoet, een beetje wrang/bitter en kruidiger….
Lasagne met pittige knolselder, prei en crumble van look
Eten volgens het ritme van de seizoenen vind ik fantastisch: alle groenten en fruit zijn dan écht op hun best en het voelt ook gewoon natuurlijk aan. Maar…
Cashew ricotta dip met gemarineerde zoete tomaatjes en munt
Dit hapje is een van jullie favoriete recepten op deze blog. En terecht! Zo eenvoudig om te maken, maar zo heerlijk en verrassend van smaak. De witte dip…
Romige pasta (zonder room!) met champignons en truffelolie
Een simpele pasta gaat er altijd in! Het is snel klaar, iedereen lust het, en je kan er lekker veel restjes in kwijt! Hier vinden jullie het ultieme…
Krokante bloemkool met Ajo blanca dip
Bloemkool is altijd al een van mijn favoriete groente geweest. Zoals zovelen leerde ik als kind bloemkool eten bedolven onder een dikke laag kaassaus met nog wat gegratineerde…
Noedels met paksoi en scrambled tofu
Scrambled tofu … hebben jullie daarvan al gehoord? Veel mensen hebben de neiging hun neus op te halen als ze het woord tofu horen… Is tofu dan zo…
Pasta met savooikool en krokante crumble van look
Nu de lente in het land is, is hét moment aangebroken om nog even te genieten van de laatste echte wintergroenten. Savooikool is zo een echt winterproduct. Meestal…
Appeltaart met vanille en hazelnoot
Niets beter om de blues van die eerste koude herfstdagen aan te pakken dan met appeltaart! Van appeltaart bestaan er wel 1000-en 1 recepten. Maar deze is toch…
De lekkerste vegan pompoentaart
Bij een Amerikaanse traditie – Halloween – hoort een traditionele Amerikaanse taart! Zoete pompoentaart wordt in Amerika vooral met Thanksgiving gegeten, maar zolang kon ik niet meer wachten…
Gezonde cake met courgette, havermout en banaan
YIPPEEEE … Vanaf nu kan je iedereen die geen groenten lust lekker toch groentjes voederen met deze overheerlijke én supergezonde cake waar er – maar liefst – 1…
Gezonde, vegan crumble van havermout
Crumble is zo een gerechtje dat iedereen wel kan bekoren. Het is gemakkelijk en snel en je hebt er nog eens een flinke portie fruit mee binnen. De…
Pastasalade met geroosterde paprika, spinazie en vegan feta
Lekker simpel & toch origineel: dat zijn voor mij dé ingrediënten voor een geslaagde lunchbox. In de zomer heb ik maar zelden zin in boterhammen als lunch (ondanks…
Pizza (pronto!) met witte bodem en peterselie-olie
Dit is wellicht de lekkerste pizza die ik ooit heb gemaakt! Ik ben gek op pizza, maar die moet wel aan een aantal standaarden voldoen: de bodem moet dun…
Gezonde(re) broodpudding zonder suiker en mét appel
Voor mij – en ik ben zeker niet de enige – is broodpudding (of “bodding”) een echt nostalgisch gerecht. Als kind kon je me niet blijer maken dan…
Welkom!
Hoi, ik ben Claudia! Met mijn blog Claudia’s Food Court wil ik mijn liefde voor plantaardig koken en eten met jullie delen. Je vindt hier zowel lekkere recepten als allerlei tips & tricks om de stap te zetten naar een (meer) plantaardige levensstijl. Veel lees- en kookplezier! Meer weten?
Populaire recepten
