Go Back
–+ servings

Groen(t)e spread van erwtjes, pistache en munt

Overheerlijke combinatie van erwtjes, pistache & munt! Verrassend en verfrissend van smaak, lekker als dipje bij crackers, maar ook heerlijk als spread op brood of toast!
2 personen
Voorbereiding: 10 mins
Klaarmaken: 5 mins

PRINTEN

DELEN

MATERIAAL

  • foodprocessor

INGREDIENTEN

  • 100 g (diepvries)erwten
  • 100 g pistachenoten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl roze peperbolletjes optioneel
  • 150 g ongezoete (!) plantaardige yoghurt natuur
  • 4 el citroensap of limoensap
  • 1-2 el verse munt
  • peper & zout

INSTRUCTIES

  • Breng een kookpot met water aan de kook en blancheer de erwtjes gedurende 3 min. Giet af, laat schrikken onder koud water en laat dan even uitlekken.
  • Doe erwtjes, pistachenoten, look, komijnpoeder & peperbolletjes in de blender en mix fijn.
  • Voeg vervolgens yoghurt, citroensap en munt toe en mix nogmaals. Kruid naar smaak met peper en zout. Bewaar de spread in de koelkast in een afgesloten potje. Zo blijft hij zeker nog 2 tot 3 dagen goed. Serveer als dipje met crackers of als beleg op brood of toast.