Plantaardige roomkaas kan je kant-en-klaar kopen. Ik vind de Violife creamy original, een plantaardige roomkaas op basis van kokosolie een heel goed product (o.a. te krijgen bij Albert Heijn).
Je kan een plantaardig alternatief voor roomkaas ook eenvoudig zelf maken. Dit heb je nodig:
- 1 kop cashewnoten
- 1/4 kop citroensap
- 1 el appelazijn
- 1 tl zout
- 1 el edelgistvlokken
- 1/2 kop kraantjeswater
Doe alles in een blender en mix het tot een een romige massa. Bewaar in een goed afsluitbare pot in de koelkast. Daar hou je de roomkaas ongeveer 2 weken goed. Voor ieder gebruik even doorroeren.
