Pastasalade van wortel, rode biet en dragon
Jonge worteltjes vind ik echt zo lekker! Als ze in ‘t seizoen zijn, probeer ik ze in zoveel mogelijk gerechten te verwerken. Dit gerecht is een van mijn…
Gemarineerde aubergine met zwarte olijven, peterselie en kappertjes
Als je houdt van aubergines, dan vind je dit receptje helemaal top: smaakvolle, gemarineerde plakjes aubergine met zwarte olijf, verse peterselie en kappertjes. Deze ingrediênten doen de heerlijke…
Rijstnoedels met pindasaus
Eenvoudige noedelsalade die klaar is op 1-2-3. De heerlijke pindasaus laat zich gemakkelijk combineren. Voel je dus zeker niet strak gebonden aan het recept. Varieer naar keuze met…
De lekkerste granola met speculoos en chocolade
Dit is echt de allerlekkerste granola! Boordevol nootjes & pitten en met veel warme kruiden! Het is ook het ideale kadootje om vrienden of familie eens mee te…
Vegan kip in zoetzure saus
Superleuk vind ik het om keukenklassiekers in een heerlijk vegan jasje te steken. En in dit geval mag je dit letterlijk nemen, want in dit recept stelen de…
Witte koolsalade (cole slaw) met appel, rozijntjes en kerrie
Ik hou enorm van frisse salades, maar als je graag seizoensgebonden eet, wordt dat in de winter weleens een uitdaging. Gelukkig zijn er wel opties om ook in…
Easy haver-ontbijtwafels met chiazaad
Niets gezelliger op een druilerige weekendochtend in de herfst dan thuis verse wafels bakken! Nog een hele dag geniet je in huis van heerlijke, warme geuren! Deze haver-ontbijtwafels…
Rode bietburger met appel en zoete uiringen
Zelfs de grootste sceptici van rode biet zouden de burgerversie van deze knolgroente weleens erg lekker kunnen vinden. Rode bietjes hebben een aardse smaak, waardoor niet iedereen er…
Ovenschotel met andijvie, zoete aardappel en krokante notenkorst
Zijn jullie ook zo verzot op de smaak van andijvie? Maar vind je het soms jammer dat je qua recepteninspiratie niet veel verder komt dan een andijviestoemp? Zie…
Gevulde paprika’s met Griekse rijst en vegan spekjes
Deze vegan gevulde paprika’s met de heerlijk gerookte spekreepjes van Vivera zijn zoooo lekker! Je vindt deze plantaardige spekjes o.a. in Albert Heijn. Ze bestaan grotendeels uit soja,…
Spaghetti Putanesca (met kappertjes en zwarte olijf)
Spaghetti Putanesca is een supereasy Italiaanse klassieker die normaal gezien olijfjes, kappertjes, peterselie & ansjovis in de basis heeft. Dat laatste gaan we hier niet gebruiken, maar vervangen…
Creamy vegan pasta met broccoli en erwtjes
Weinig tijd om te koken, maar toch zin in iets vers, lekkers & met een beetje groen(sels)? Pasta to the rescue, baby! In mijn voorraadkast heb ik altijd…
Gemakkelijke ovenschotel met bloemkool, tomaat en basilicum
Bloemkool & tomaat. Niet meteen een voor de hand liggende combinatie, maar oh boy zo lekker zeg! De inspiratie voor deze gemakkelijke ovenschotel vond ik in het kookboek…
Gezonde tarte tatin met peer
Jaaa, de herfst is nu wel echt begonnen hoor. Het weer is een pakje minder, maarrrr … het goede nieuws is dat er véél en lekkere peren zijn!…
Noedels met pindasaus en krokante tofu
Zin in comfort food + oosters = noodle bowl for the win! Een kommetje noedels met een lekker sausje kan mij echt altijd bekoren! En dit gerecht is…
Feestelijke glaasjeshapjes met vegan tonijnsalade
Op een feestelijk menu mag een glaasjeshapje niet ontbreken! Het ziet er chique uit en is gemakkelijk op voorhand klaar te maken. Vaak zijn zulke glaasjes gevuld met…
Vegan worstenbroodjes (happy pigs in a blanket!) met mosterd-dip
Hoe leuk en schattig zijn deze mini-worstenbroodjes? Ik ben bijna 100% zeker dat je iedereen blij zal maken met dit hapje. Wie niet beter wist, zou nooit raden…
Vegan tarte tatin met witlof
Tarte Tatin verwijst naar de Franse zusjes ‘Tatin’ die – per toeval – op het idee kwamen om een appeltaart ondersteboven te bakken, dus met de appeltjes onderaan…
De lekkerste granola met speculoos en chocolade
Dit is echt de allerlekkerste granola! Boordevol nootjes & pitten en met veel warme kruiden! Het is ook het ideale kadootje om vrienden of familie eens mee te…
Vegan kip in zoetzure saus
Superleuk vind ik het om keukenklassiekers in een heerlijk vegan jasje te steken. En in dit geval mag je dit letterlijk nemen, want in dit recept stelen de…
Witte koolsalade (cole slaw) met appel, rozijntjes en kerrie
Ik hou enorm van frisse salades, maar als je graag seizoensgebonden eet, wordt dat in de winter weleens een uitdaging. Gelukkig zijn er wel opties om ook in…
Easy haver-ontbijtwafels met chiazaad
Niets gezelliger op een druilerige weekendochtend in de herfst dan thuis verse wafels bakken! Nog een hele dag geniet je in huis van heerlijke, warme geuren! Deze haver-ontbijtwafels…
Rode bietburger met appel en zoete uiringen
Zelfs de grootste sceptici van rode biet zouden de burgerversie van deze knolgroente weleens erg lekker kunnen vinden. Rode bietjes hebben een aardse smaak, waardoor niet iedereen er…
Ovenschotel met andijvie, zoete aardappel en krokante notenkorst
Zijn jullie ook zo verzot op de smaak van andijvie? Maar vind je het soms jammer dat je qua recepteninspiratie niet veel verder komt dan een andijviestoemp? Zie…
Gevulde paprika’s met Griekse rijst en vegan spekjes
Deze vegan gevulde paprika’s met de heerlijk gerookte spekreepjes van Vivera zijn zoooo lekker! Je vindt deze plantaardige spekjes o.a. in Albert Heijn. Ze bestaan grotendeels uit soja,…
Spaghetti Putanesca (met kappertjes en zwarte olijf)
Spaghetti Putanesca is een supereasy Italiaanse klassieker die normaal gezien olijfjes, kappertjes, peterselie & ansjovis in de basis heeft. Dat laatste gaan we hier niet gebruiken, maar vervangen…
Creamy vegan pasta met broccoli en erwtjes
Weinig tijd om te koken, maar toch zin in iets vers, lekkers & met een beetje groen(sels)? Pasta to the rescue, baby! In mijn voorraadkast heb ik altijd…
Welkom!
Hoi, ik ben Claudia! Met mijn blog Claudia’s Food Court wil ik mijn liefde voor plantaardig koken en eten met jullie delen. Je vindt hier zowel lekkere recepten als allerlei tips & tricks om de stap te zetten naar een (meer) plantaardige levensstijl. Veel lees- en kookplezier! Meer weten?
Populaire recepten
