Amandelpasta of amandelboter is niets meer dan amandelen die gedurende lange tijd zijn gemalen in de blender. Je kan dit kant-en-klaar in de winkel kopen. Ik gebruik meestal de biologische witte amandelpasta van Monki. Als je een goede blender hebt, kan je amandelpasta ook zelf maken. Je doet hiervoor (gepelde) witte amandelen in de blender. Je laat de blender minutenlang draaien op hoge stand tot de olie uit de amandelen vrijkomt. Eventueel voeg je een klein beetje kokosolie toe. Je blendt net zo lang tot alle amandelen zijn vermalen tot een mooie gladde pasta.
