Het plantaardige merk Violife heeft een lekker plantaardig alternatief voor parmezaanse kaas: de ‘Just Like Parmesan Wedge’. Je vindt het o.a. in Albert Heijn en Delhaize. Als alternatief kan je in de meeste gerechten ook edelgistvlokken gebruiken. Of je kan zelf plantaardige parmezaanse kaas maken. Hiervoor heb je het volgende nodig:
- 2 koppen cashewnoten
- 1 kop amandelen
- 2 koppen edelgistvlokken
- 2 el witte misopasta
Blend alle ingrediënten door elkaar tot alles heel fijn is en een beetje plakkerig. Restjes parmezaan kan je gerust nog 2 weken bewaren in een luchtdicht doosje in de koelkast.
